Responsabile di cucina per trattoria Luogo di lavoro: Valeggio sul Mincio Descrizione Siamo alla ricerca di un responsabile di cucina per la squadra dell'Antica Trattoria "Ai 4 Soldi", situata a Valeggio sul Mincio (VR). La persona ideale per questa posizione ha almeno 3 anni di esperienza nel settore e una solida comprensione delle operazioni di una cucina professionale, con competenze inerenti:leadership e comunicazioneconoscenze tecniche relative a modalità di cottura e preparazione delle portatecapacità d'impiattamento, secondo gli standard qualitativi del ristoranteutilizzo della strumentazione presente in cucina (friggitrice, macchina sottovuoto affettatrice, bollitore per pasta, abbattitore, forni moderni - smart)La persona selezionata nello specifico si occuperà di:gestire e coordinare la brigata di cucina (3 persone)garantire la conservazione corretta delle materie prime alimentari (HACCP)mantenere l'area di lavoro pulita e ordinata, nonché la cucina in generalegestire le comande della cucina e monitorare l'utilizzo dell'attrezzatura da cucina, tramite opportuna pulizia e manutenzionegestione ordini e forniturepreparazioni per il servizio La persona selezionata si interfaccerà altresì con il responsabile del ristorante per la gestione delle forniture, il rispetto degli standard igienici e la variazione dell'offerta in menu. Ancora ci stai pensando? Non fare il "presepio" e manda la candidatura Contratto Il contratto è a tempo determinato, finalizzato all'assunzione a tempo indeterminato L'impegno richiesto è a tempo pieno con turni spezzati (pranzo e cena) per sei giorni alla settimana. Il giorno libero varierà in base alle esigenze organizzative e della persona. Lo stipendio mensile netto parte da una base di 2.000€ e sarà in ogni caso commisurato alle esperienze e alle competenze della persona. Cosa offre l'azienda Pasti inclusi per lo staff Competenze necessarie Conservare le materie prime per alimenti Garantire la pulizia dell'area di lavoro Gestione brigata Gestione comande della cucina Gestire ordini e forniture della cucina Identificare le proprietà nutrizionali degli alimenti Impiattamento Monitorare l'uso dell'attrezzatura da cucina Tecniche di cottura moderne Utilizzare gli strumenti di cucina Rispettare le porzioni standard Riferimento: offerta-di-lavoro-responsabile-cucina-valeggio_sul_mincio-rfk Titolo di studio minimo: Comune e/o quartiere: Valeggio sul Mincio